Брашно от Тапиока, натурално нишесте, Здравница, 200 гр.

- 100% натурален продукт
- Естествено нишесте от Manihot esculenta
- Не съдържа глутен! Без добавена захар!
- Веган продукт

Маниоката или т.нар. Тапиока е едно от най-използваните растения за храна на човека в Америка още в периода преди Колумб. Полени от нея, датирани от 4600 г. пр. н. е. са намерени в низините на мексиканския залив при Сан Андрес, щата Табаско. Най-старите преки свидетелства за кулривиране са открити при археологически разкопви в Салвадор. Те доказват, че маите са отглеждали Маниока за храна преди 1400 г.

Най-често консумираната част на Маниоката е коренът. той може да се консумира цял, настърган или смлян на брашно. Хората, страдащи от хранителни алергии често употребяват брашно от тапиока за готвене и печене, тъй като не съдържа глутен и няма следи от зърно или ядки.

Благодарение на прекрасния си хранителен състав и най-вече заради липсата на глутен в нея, тапиоката се препоръчва при режими на здравословно хранене, при необходимост от редукция на телесното тегло, при глутенова непоносимост. Подходяща храна е за спортисти или хора, които извършват тежък физически труд, тъй като има висока енергийна стойност и почти няма мазнини. Богата е на белтъчини и важни минерали, като калций, калий, желязо, магнезий, фосфор, цинк и др. Съдържа холин, който е от изключителна важност за обмяната на веществата в организма.

Тапиоката има чист натурален вкус, аромат и усещане. Използва се във всякакви комбинации, като основно брашно за хлебни и тестени продукти.

Подходяща е за сгъстяване на супи, сосове и ястия, като 1с.л. от нея се равнява на 2 и 1/2 с.л. пшенично брашно. Има широко приложение в рецептите за шейкове, кремове, сладкиши, хлебчета, каши, замествайки пшеничните и царевични нишестета и брашна. Тапиоката има свойството да желира допълнително ястието, в което е използвана.

Съдържание:

Модифицирано нишесте, извлечено от грудковите корени на растението Маниока (Manihot esculenta). В кулинарията е популярно под името "Брашно от Тапиока".

Не съдържа глутен! Без добавена захар!

Вискозитет:

500-700 BU (отговаря на спецификациите за нишестета, посочени в директива 2012/231/ЕС за Е1322).

Предназначение:

натурално нишесте за влагане в кулинарията. Притежава отлични водозадържащи свойства. Добър сгъстител в неутрална, средно кисела и кисела среда. Устойчиво при замразяване или размразяване. Желиращ агент. Стабилизатор на емулсии.

Употреба:

Има неутрален вкус и аромат. Подходящо за сгъстяване на супи, каши, сосове, ястия, шейкове, кремове.

Може да се използва за влагане в хляб, топли десерти, сладкиши и др. като 1 супена лъжица брашно от тапиока се равнява по рецепта на 2.5 супени лъжици пшенично брашно. Успешно замества до 20% пшеничното брашно в печива.

Брашното от тапиока се съчетава отлично с безглутенови брашна, най-вече с кокосово брашно и картофено брашно.

Съхранение:

Съхранявайте на умерена температура и влажност на въздуха не повече от 70%. При излишна влажност се образуват бучици, киселиността се повишава и нишестето плесенясва.

Опаковка: 200 гр.