Бадемовото брашно се използва като алтернатива на пшениченото брашно, но има и своите предимства: по-високо съдържание на белтъци, не съдържа глутен и притежава вкусови и ароматни качества. То се смята като пребиотичен продукт и хранителна добавка, заради съдържанието на диетични влакнини и биологичноактивни вещества, смятат специалисти по хранене и диететика.
Приготвянето на бадемово брашно при домашни условия е сравнително лесно и приятно занимание. За да се получи брашното бяло, се отстранява кожичката, като бадемите се бланшират за 1-2 мин в непокрит съд или се заливат с гореща вода и се оставят похлупени да се охладят. Кожичката лесно се свлича между пръстите. Бадемите се подсушават с кърпа и се сушат 20-30 мин при 50-60С или докато станат съвсем крехки и чупливи.
Сухите бадеми се слагат в блендер или кафемелачка и се смилат до получаването на прахообразна маса. Това отнема около 30-60 секунди. Трябва да се знае, че много дългото смилане превръща брашното в слепваща се маса. Брашното се съхранява в добре затворен съд в хладилник. Бадемовото брашно бързо гранясва, ако се държи открито или се съхранява на стайна температура.
Бадемовото мляко се препоръчва при стомашна язва. То притежава противовъзпалителни, антисептични, овлажняващи, антиоксидантни и слабителни свойства. То се взима като слабително средство при тежки констипации, а също така като успокоително, при сърдечни болести, при пневмонии, бронхити, гърлобол и др.
Бадемовото мляко влиза в състава козметични препарати, използвани срещу целулит и за зарастване на белези.
