Какво е желатин и как се произвежда?

Желатинът е натурален протеин, който се извлича чрез хидролиза на колагена, съдържащ се в кожата, костите и съединителната тъкан на животните. Най-често се добива от говежди или свински източници, като се използват процеси на нагряване и филтриране, за да се получи чист протеин, богат на аминокиселини. Желатинът няма вкус или мирис и се използва широко в кулинарията, козметиката и медицината.

Аминокиселинен състав на желатина:

Желатинът съдържа важни аминокиселини, които подпомагат здравето на кожата, косата, ноктите и ставите. Основните аминокиселини в състава му включват:

- Глицин – подпомага регенерацията на тъканите и има противовъзпалително действие.
- Пролин и хидроксипролин – ключови за синтеза на колаген.
- Аланин – подпомага енергийния метаболизъм.
- Аргинин – стимулира кръвообращението и мускулния растеж.

Ползи от желатина за ставите, костите и мускулите:

Желатинът се препоръчва при проблеми със ставите и костите, тъй като подпомага производството на колаген – основен градивен елемент на хрущялите. Сред основните му предимства са:
- Облекчава болките в ставите – редовната консумация на желатин подобрява гъвкавостта и здравината на ставния хрущял.
- Заздравява костите – аминокиселините в желатина спомагат за усвояването на калция и укрепването на костите.
- Подпомага мускулния растеж и възстановяване – съдържащият се в него глицин стимулира производството на креатин, който помага за мускулното възстановяване.

Рецепти с желатин за здрави стави:

Желатинова напитка за стави
1 ч.л. желатин се разтваря в 100 мл топла вода и се оставя да престои 8 часа. Консумирайте сутрин на гладно.

Желиран бульон
Варете телешки или пилешки кости в продължение на 6-8 часа, след което охладете, докато се образува желиран слой. Консумирайте редовно.

Протеиново смути с желатин
Смесете 1 ч.л. желатин с банан, кисело мляко и мед за подхранваща напитка след тренировка.

Защо желатинът на "Здравница" е с ниска степен на желиране – 100 Bloom?

Желатинът на "Здравница" има ниска степен на желиране - 100 Bloom, което го прави по-лесен за разтваряне и усвояване от организма. Продуктите с висока степен на желиране (над 200 Bloom) създават гъсти гелове, които се храносмилат по-трудно и могат да предизвикат храносмилателен дискомфорт. С ниската си желираща способност, желатинът на "Здравница" е по-подходящ за директна консумация и за приготвяне на напитки и лечебни рецепти.

Разлики между телешки и свински желатин

Телешки желатин – добива се от говежди източници, по-неутрален на вкус и мирис, богат на колаген тип I и III, предпочитан за ставни и козметични приложения.

Свински желатин – извлича се от свинска кожа, съдържа основно колаген тип I, има по-висока желираща способност, което го прави предпочитан в кулинарията.

И двата вида желатин имат сходни ползи за здравето, но изборът зависи от личните предпочитания и начина на приложение.

От къде да купим желатин?

Желатинови продукти - свински и телешки желатин можете да намерите в "Здравница".

Можете да направите Вашата поръчка онлайн. "Здравница" доставя своите продукти до България, Европа, САЩ, Канада, Австралия, Израел и Тайланд.

Желатин можете да закупите и на място в търговските обекти на "Здравница":

Здравословен магазин "Здравница"
гр. София, ул. Неофит Рилски 23, тел.: 02 483 73 42

Здравословен магазин "Здравница"
гр. София, ул. Одрин 74, тел.: 02 423 09 14