Синаповото семе се употребява още от древността като консервиращо и лечебно средство, а също и като подправка. Познати са 3 вида синап: черен, бял и кафяв. Кафявият синап се нарича още сарепски, а също и руски.

За добиване на горчица като консервиращо средство, а също и за лечебни цели се използват семената на кафявия и черния синап. Етеричното масло от двата вида се характеризира със силно дразнеща миризма, остър, парлив вкус. То трябва да се използва внимателно, тъй като дразни кожата и при по-продължителен контакт с нея се стига до образуване на мехури.

Лечебен ефект

Белият и черният синап се използват за медицински цели предимно при ревматизъм и простудни заболявания под формата на лапи. Те се приготвят като 1 суп.л. синапово брашно синап се смесва с 1 чаена лъжичка оцет и затоплена до 45 градуса вода, прибавя се 1 суп.л. пшенично брашно и вода, докато се получи средно гъста каша. Тя се разстила върху марля и се слага на болното място. Лапите се държат не повече от 15 минути.

Семената на черния и кафявия синап се употребяват като жлъчкогонно средство и при остри заболявания на горните дихателни пътища. В тези случаи се приема вътрешно 1 много малка чаена лъжичка 3 пъти дневно от следната смес: 1 равна чаена лъжичка добре стрито на прах синапово семе и 100 гр. пчелен мед, които се объркват добре.

Лечебната горчица

За получаване на горчица, а също и като консервант се използва предимно белия синап. Семената му са белезникави и са големи почти колкото на тези с черния и кафявия синап. Най-добрата горчица се произвежда от семената на белия синап. Етеричното масло на белия синап е без аромат, трудно летливо е и предизвиква тежки кожни изгаряния.

Горчицата се прави като семената се смилат на едро и се пресоват студено, за да се отстрани от тях тлъстото масло. Обезмаслената мазнина се смила до фино брашно, смесва се с оцет, за да се получи кащообразна консистенция, прибавят се сол и захар, а по желание и канела, карамфил, бахар, люти чушки, естрагон, чесън и др. После горчицата се оставя да ферментира 24 часа, след което е готова за консумация.

Кафявият и черният синап, използвани в определени дози, предизвикват приток на кръв на мястото на приложението им и така влияят на вътрешни възпалителни процеси. Същото свойство има и етеричното масло.

Всичките видове синап действат антидиабетично.

От семената на белия, кафявия и черния синап се приготвят грозденица, крушеница, а също и кисели краставички, както и други зеленчукови и плодови зимнини и консерви. Обикновено на 10 литра течност се поставят 1 суп.л. синапени семена и толкова плодове или зеленчуци, колкото е необходимо, за да бъдат покрити от течността. Синапът се комбинира с лук, чесън, копър, черен пипер и др, особено при консервиране на зеленчуци.

От къде да купим синап?

Продукти от синап, сред които цели семена, семена на прах (брашно) или студено пресовано масло можете да намерите в "Здравница".

Можете да направите Вашата поръчка онлайн. "Здравница" доставя своите продукти до България, Европа, САЩ, Канада, Австралия, Израел и Тайланд.

Продукти от синап можете да закупите и на място в търговските обекти на "Здравница":

Здравословен магазин "Здравница"
гр. София, ул. Неофит Рилски 23, тел.: 02 483 73 42

Здравословен магазин "Здравница"
гр. София, ул. Одрин 74, тел.: 02 423 09 14