Съветите са на специалистите по хранене от Клиника д-р Емилова - Варна.

Хранителната мая е един от малкото веган продукти, който осигурява всичките 9 незаменими аминокиселини, които организмът не може да произведе сам.

Хранителната мая се прави от същите дрожди, от която се прави маята за втасване, но се почиства и изсушава при температура, която дезактивира микроорганизмите в нея.

Затова с хранителна мая не можем да направим хляб, но можем да я използваме в супи, сосове, пюрета, салати, да поръсваме с нея пица и паста, защото има характерен вкус и аромат, наподобяващ според едни зряло сирене от типа на пармезан, а според други - ядки. Този приятен вкус се дължи на глутаминовата киселина - аминокиселина, която се образува при натурално ферментиралите храни. Това е същата аминокиселина, която прави изключително вредния мононатриев глутамат вкусен и пристрастяващ. За разлика от него обаче, в хранителната мая глутамините са напълно естествени и само подчертават вкуса на храната.

Тя е отлична възможност за хората, които имат непоносимост към млечни продукти и за тези, които имат непоносимост към глутен, защото хранителната мая не го съдържа. Вкусът на хранителната мая не може да бъде причислен към четирите основни вкуса, описани от източноазиатската кухня - сладко, горчиво, кисело и солено. Затова се казва, че тя съдържа петия вкус - умами, който може да бъде преведен като „неутрален и приятен“, подчертаващ храната и усилващ апетита.

Хранителната мая е истинско съкровище на полезни вещества. Освен незаменимите аминокиселини, тя предлага селен, цинк, хром, калий, фосфор, магнезий и разтворими фибри, както и всички витамини от групата В, с изключение на В12. Затова можете да намерите хранителна мая с добавен витамин В12, много важен за хората, които са изключили изцяло животинските храни от менюто си. Тя укрепва имунната система с букета си от ензими, витамини и фибри, а в същото време не променя чревната микрофлора, защото няма живи микроорганизми в нея, както вече споменахме.

Ето някои идеи как да я използвате:
- Шейк с хранителна мая: бадемово мляко, супена лъжица хранителна мая, супена лъжица белени конопени семена или конопен протеин, супена лъжица чия, мед по желание. Отлична закуска.
- Паста с хранителна мая - просто поръсена с нея. Същото можете да направите и със зеленчуците.
- Грахова крем супа с хранителна мая. Сварявате пресен или замразен грах с накълцани лук, моркови, пащърнак, корен целина и подправки. Пасирате и поръсвате с маята след като приготвите супата, за да запазите витамините й.
- Дип от кашу с хранителна мая. Накисвате сурово кашу за два часа и след това го смилате в кухненския робот с половин чаша вода, морска сол, чесън и зехтин. Към готовия дип прибавяте чаена лъжичка хранителна мая и разбърквате.

От къде да купим хранителна мая?

Хранителна мая можете да намерите в "Здравница".

Можете да направите Вашата поръчка онлайн. "Здравница" доставя своите продукти до България, Европа, САЩ, Канада, Австралия, Израел и Тайланд.

Хранителна мая можете да закупите и на място в търговските обекти на "Здравница":

Здравословен магазин "Здравница"
гр. София, ул. Неофит Рилски 23, тел.: 02/ 483 73 42

Здравословен магазин "Здравница"
гр. София, ул. Одрин 74, тел.: 02/ 423 09 14