Солта е една от онези малки съставки, които присъстват почти във всяко ежедневие. Слагаме я в супата, салатата, месото, зеленчуците и домашно приготвените ястия, често без дори да се замисляме за нейния състав.
Но има една важна разлика между обикновената трапезна сол и калиевата сол - при калиевата част от натриевия хлорид е заменена с калиев хлорид.
Тази на пръв поглед малка промяна има интересна роля в храненето. Тя позволява да намалим количеството натрий, което приемаме чрез добавената сол, като едновременно с това увеличим приема на калий.
Именно затова калиевите соли все по-често привличат вниманието на хората, които следят кръвното си налягане, грижат се за сърдечно-съдовото си здраве или водят активен начин на живот.
Какво представлява калиевата сол?
За да разберем разликата, нека започнем от най-простото.
Обикновената трапезна сол е основно натриев хлорид. При калиевата сол част от натриевия хлорид е заменена с калиев хлорид.
Това е важно, защото натрият и калият са различни минерали и имат различни роли в организма. И двата са необходими, но в съвременното хранене приемът на натрий често е по-висок, отколкото е необходимо.
Калиевата сол е един от практичните начини човек да промени съотношението между тези два минерала, без да се отказва напълно от навика да използва сол при приготвяне на храната.
Защо количеството натрий има значение за кръвното налягане?
Натрият е необходим на организма, но прекомерният му прием е свързан с повишаване на кръвното налягане. А високото кръвно налягане е един от основните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.
Причината е свързана отчасти с начина, по който организмът регулира течностите. Когато приемаме повече натрий, тялото задържа повече вода. При някои хора това може да допринесе за повишаване на обема на кръвта и съответно на кръвното налягане.
Затова намаляването на прекомерния прием на натрий е една от основните хранителни мерки при грижата за нормалното кръвно налягане.
Тук идва и интересната роля на калиевата сол - вместо просто да използваме по-малко сол, можем да заменим част от обикновената сол с продукт, в който натриевият хлорид е частично заменен с калиев хлорид.
Калиева сол и високо кръвно - защо комбинацията е интересна?
Калият има важна роля в регулирането на кръвното налягане. Именно затова калият и натрият често се разглеждат заедно, когато говорим за хранене и сърдечно-съдово здраве.
Вместо да се фокусираме единствено върху това да премахнем солта от менюто, по-практичният подход за много хора е да намалят излишния натрий и да осигурят достатъчно калий чрез разнообразно хранене.
Когато обикновената сол се използва като основен източник на добавен натрий, замяната й с калиева сол може да бъде част от този подход.
Важно е обаче да се направи разлика между "подпомага" и "лекува". Калиевата сол не е лекарство и не лекува хипертония. При хора с високо кръвно тя може да бъде част от цялостен хранителен режим, но не замества назначеното лечение, лекарствата, движението и останалите препоръки на медицинския специалист.
Какво казват съвременните препоръки?
Темата вече не е само въпрос на хранителна тенденция. Световната здравна организация препоръчва намаляването на приема на натрий като начин за понижаване на кръвното налягане и риска от сърдечно-съдови заболявания. В своята актуална препоръка WHO посочва и калий-съдържащите заместители на солта като възможност за възрастни от общата популация, когато се използва сол за овкусяване на храната.
Това не означава, че всеки човек трябва автоматично да замени обикновената сол с калиева. Подходът трябва да бъде съобразен с индивидуалното здравословно състояние, особено когато има проблеми с бъбреците или други състояния, при които организмът не може да регулира правилно нивата на калий.
А как калият помага на мускулите?
Калият не е важен само за кръвното налягане. Той е електролит, който участва в нормалната работа на нервната система и мускулите.
Всеки път, когато мускулите ни се съкращават, между нервната система и мускулните клетки се предават електрически сигнали. Калият е част от сложния механизъм, който позволява тези сигнали да се осъществяват нормално.
Затова достатъчният прием на калий е особено важен за хората, които се движат активно и натоварват мускулатурата си.
В Европейския съюз е разрешено за калия да се използва здравното твърдение, че калият допринася за нормалната мускулна функция. Също така е разрешено твърдението, че калият допринася за поддържането на нормално кръвно налягане, когато са изпълнени съответните условия за употреба на здравната претенция.
Калиева сол за спортисти - има ли смисъл?
При активно спортуващите хора електролитният баланс е особено важен. При физическо натоварване мускулите работят интензивно, а организмът регулира непрекъснато количествата на различни електролити.
Калият има роля за нормалната мускулна функция и нервната система, което го прави важна част от храненето на активните хора.
Това обаче не означава, че калиевата сол трябва да се използва като спортна добавка или като заместител на електролитните продукти.
За човек, който тренира редовно, калиевата сол може да бъде практичен начин да включи повече калий в ежедневното си хранене, когато я използва вместо част от обикновената сол.
При продължителни или много интензивни тренировки, особено при обилно изпотяване, нуждите от течности и електролити могат да бъдат различни. В такива ситуации специализираните спортни електролитни продукти имат различно предназначение и не трябва автоматично да бъдат заменяни с калиева сол.
Какво съдържа калиевата сол "Здравница"?
Калиевата сол "Здравница" е разработена с високо съдържание на калиев хлорид и намалено количество натриев хлорид.
- Калиев хлорид - 66%
- Натриев хлорид - 33%
- Калиев йодат - 25-55 mg/kg
Това означава, че калиевият хлорид е основният минерален компонент на продукта, докато количеството натриев хлорид е значително по-ниско в сравнение с обикновената трапезна сол.
Формулата включва и добавен калиев йодат. Йодът е важен микроелемент, а WHO посочва, че солта, която се консумира, следва да бъде йодирана, като намаляването на натрия и йодирането на солта могат да бъдат съвместими стратегии.
5 грама на ден - какво всъщност означава?
Това е един от най-честите въпроси, когато човек за първи път използва калиева сол.
При продукта "Здравница" е посочена максимална дневна доза от 5 g. Това не означава, че трябва да изядете 5 g калиева сол наведнъж и не означава, че трябва да посолите само едно ястие през целия ден.
Тези 5 g представляват общото количество от продукта за целия ден. Можете да ги разпределите между различните хранения според начина си на хранене.
Например, можете да използвате около 1 g на закуска (приблизително 3 щипки), около 2 g на обяд (приблизително 7 щипки) и около 2 g на вечеря (приблизително 7 щипки). Така общото количество за деня ще бъде 5 g.
Друг вариант е да разпределите количеството по-равномерно - например около 1.5 g (приблизително 5 щипки) на обяд и 1.5 g (приблизително 5 щипки) на вечеря, а останалите 2 g да използвате при други хранения или за овкусяване на храната през деня.
Важно: посоченият брой щипки е само ориентировъчен, тъй като размерът на щипката зависи от начина на вземане и количеството сол, което се захваща между пръстите. За максимална точност при спазване на дневното количество използвайте кухненска везна.
Няма изискване цялото количество да бъде разпределено точно по определен начин. Идеята е проста - не е необходимо да приемате калиевата сол наведнъж. Можете да я използвате нормално при приготвянето и овкусяването на различните ястия, като следите общото количество за деня.
5 g калиева сол не са същото като 5 g обикновена сол
Това е още една важна подробност.
Калиевата сол "Здравница" съдържа значително количество калиев хлорид и по-малко натриев хлорид. Затова 5 g от продукта не трябва да се възприемат като 5 g натриев хлорид.
При максималните 5 g дневно продуктът доставя приблизително 3.3 g калиев хлорид и 1.65 g натриев хлорид. Това е една от основните разлики между калиевата сол и традиционната трапезна сол.
Важно е обаче да помним, че натрий се съдържа и в много други храни - особено в преработени продукти, колбаси, сирена, готови сосове, солени закуски и други храни с добавена сол.
Затова използването на калиева сол не означава, че останалата част от храненето може да бъде неограничено солена.
Как да преминем от обикновена към калиева сол?
Не е необходимо да променяте начина си на готвене изведнъж.
При някои хора вкусът на калиевата сол се усеща малко по-различно от този на обикновената сол. Най-лесният начин да свикнете е постепенно да я включите в ежедневното си хранене.
- Започнете с ястия, в които обичайно използвате сол.
- Използвайте малки количества и постепенно свикнете с вкуса.
- Подходяща е за супи, салати, месо, риба и зеленчуци.
- Можете да я използвате както при готвене, така и за овкусяване след приготвяне.
- Следете общото количество, което използвате през деня.
С времето калиевата сол може просто да се превърне в обичайната солница в кухнята ви.
А какво означава това за сърцето?
Когато говорим за сърдечно здраве, няма една-единствена съставка, която да реши всичко. Значение имат цялостният хранителен режим, движението, телесното тегло, сънят, тютюнопушенето, алкохолът, нивата на холестерола и кръвното налягане.
Именно затова калиевата сол трябва да се разглежда като малка промяна в ежедневното хранене, а не като самостоятелно средство за предпазване на сърцето.
Когато заместването на част от натрия с калий помага да се намали прекомерният прием на натрий и допринася за поддържането на нормално кръвно налягане, то може да бъде част от по-широкия подход към сърдечно-съдовото здраве.
Кой трябва да бъде внимателен с калиевата сол?
Калиевата сол не е подходящ избор за всеки човек без предварителна преценка.
Особено внимание е необходимо при хора с бъбречни заболявания или други състояния, при които организмът може да има затруднение да изхвърля излишния калий.
Също така някои лекарства могат да повишат нивата на калий в организма. Затова, ако приемате лекарства за кръвно налягане или други медикаменти, които влияят върху калиевия баланс, е разумно да обсъдите употребата на калиева сол с лекар или фармацевт.
Калиевата сол не трябва да се използва самостоятелно за лечение на високо кръвно налягане. При диагностицирана хипертония следвайте назначеното от лекар лечение и обсъдете всяка съществена промяна в храненето.
Калиева сол - малка промяна с практично приложение:
Понякога най-лесните промени в храненето са тези, които можем да направим без да променяме напълно менюто си.
Калиевата сол е именно такъв пример. Вместо просто да премахнем солта от кухнята, можем да изберем продукт с различен минерален състав - с повече калиев хлорид и по-малко натриев хлорид.
За хората, които следят кръвното си налягане, това може да бъде част от стратегията за ограничаване на прекомерния прием на натрий. За активните хора калият има значение за нормалната мускулна функция. А за всеки, който иска да направи по-информиран избор в кухнята, това е възможност да погледне на обикновената сол по малко по-различен начин.
От къде да купим Калиева сол?
Калиева сол можете да намерите в "Здравница".
Можете да направите Вашата поръчка онлайн. "Здравница" доставя своите продукти до България, Европа, Канада, Австралия, Израел и Тайланд.
Калиева сол можете да закупите и на място в търговските обекти на "Здравница":
Здравословен магазин "Здравница"
гр. София, ул. Неофит Рилски 23, тел.: 02 483 73 42
Здравословен магазин "Здравница"
гр. София, ул. Одрин 74, тел.: 02 423 09 14
