Рожков на прах или т.нар. рожково брашно може да бъде наречено алкално какао на прах.

Рожковото брашно е произведено от сушени и печени шушулки от рожков, които много приличат на какао на прах. Рожковът на прах често се използва като естествен подсладител в различни печива. Брашното от рожков има сладък и уникален вкус.

„Здравница“ ви предлага да научим повече за здравословните ползи и хранителните факти на рожковото брашно.

1. Естествено ниско съдържание на мазнини

Рожковото брашно съдържа много малко количество мазнини. Ако сте на диета или специален хранителен режим с ниско съдържание на мазнини – рожковото брашно е отличен вариант. Трябва да се вземе под внимание, че рожковът съдържа по-голямо количество захари и въглехидрати от какаото на прах.

В две супени лъжици рожково брашно се съдържат около 6 гр. захари. Въпреки това ако включите рожковото брашно в различни шоколадови изделия или сладкиши ще спестите много мазнини и калории.

2. Ниско съдържание на натрий

Според световни проучвания средно на ден човек получава 3.400 mg натрий. Това е много повече от препоръчителната доза според RDA – 2.300 mg на ден. Има световни асоциации, които препоръчват дори още по-малко количество.

Повишеният прием на натрий увеличава риска от високо кръвно налягане, сърдечен удар, остеопороза, бъбречни проблеми и др.

3. Съдържа калций, но не оксалатаи

Калцият е минерал. Той е много важен за костите. Калцият помага на сърцето, нервите и мускулите да функционират правилно. Две супени лъжици рожково брашно съдържат 42 mg калций.

Рожковото брашно не съдържа оксалати за разлика от какаото. Оксалатите са съединения, които намаляват способността на организма да абсорбира калций. Хранителните режими, които съдържат високи нива на оксалати увеличават риска от развитие на камъни в бъбреците.

4. Високо съдържание на фибри

Две супени лъжици рожково брашно съдържат почти 5 g фибри. От своя страна консумацията на фибри помага за нормализиране на апетита, предотвратява запек, поддържа здравето на червата, контролира кръвната захар и намалява холестерола.

В две супени лъжици рожков на прах се съдържат:
- Желязо (0.35 mg)
- Магнезий (6 mg)
- Калий (99 mg)
- Рибофлавин (0.055 mg)
- Ниацин – (0.228 mg)

5. Не съдържа глутен

Глутенът е протеин, открит в пшеницата, ечемика, ръжта и тритикалето. При някои хора глутенът задейства имунната система, за да атакува тънките черва. Това състояние се нарича „целиакия“. Ако страдате от това заболяване или сте чувствителни към глутен трябва да избягвате храни, които съдържат този протеин. Рожковото брашно не съдържа глутен!

6. Помага за облекчаване на диарията

Благодарение на съдържанието на танин, рожковото брашно е използвано като естествено средство при диария. Танините са полифеноли, които се съдържат в някои растения. Изследвания показват, че консумацията на храни, които съдържат по-голямо количество танин е отлично средство за лечение на диариа дори и при кърмачета на възраст ор 3 до 21 месеца.

7. Не съдържа кофеин

Кофеинът е чудесно енергизиращо средство, но може да причини твърде неприятни странични ефекти сред които: безсъние, нервност, раздразнителност, разтроен стомах, мускулен тремор.

Рожковото брашно не съдържа кофеин! Това е добре новина за хора чувствителни към кофеин, които търсят заместител на шоколада.