Древните египтяни, индуси и китайци са познавали карамфила много преди новата ера. В Китай напр. се доближавали до императора само с карамфил в уста, за да излиза свеж дъх.
Както и други подправки, карамфилът е бил монопол на испанци и португалци. Французите успяват някак си да се сдобият със разсад и организирали култивирането му на о. Амбоан.
Използват се недоразвитите цветни пъпки на карамфиловото дърво, което достига до 25 метра височина. Пъпките му са тъмнокафяви, но могат и да червеникави, със силен приятен аромат и парлив вкус.
Качествените карамфилови пъпки ще ги познаете по това, че потопени във вода трябва да плуват изправени. Тези, които са с ниско съдържание на етерично масло, плуват във водата в легнало положение.
На пазара се предлагат и едри карамфилови пъпки, които са по-богати на етерично масло, сравнено с по-дребните.
Етеричното масло от карамфил се добива не само от цветните пъпки, но и от другите части на растението. Главната му съставка е евгенол.Карамфиловото масло се използва предимно в стоматологията като антисептично и болкоуспокояващо средство.
Пъпките на карамфиловото дърво са богати още на полифеноли, смоли, восъци, сапогенини, мазнини и др. Именно тези химични вещества стимулират секрецията на храносмилателните жлези и действат антисептично.
Карамфилът е търсена подправка и за компоти, сладкиши, горещи вина и ликьори. Но най-вече се свързва с мириса на коледни сладки, особено меденките, които в западноевропейските страни се наричат лебкухени.
Карамфилът не се комбинира с пресни билки - магданоз, лук, целина, копър, чесън и др.
Куркума - при възпалена жлъчка и нарушено храносмилане
Като подправка се използва коренището на тръстиковидното многогодишно растение куркума. На пазара се среща предимно под формата на оранжев прах.Той съдържа етерично масло, флавоноиди, горчиви вещества, а също и жълтото багрило, наречено куркумин. Той се смята и за най-важното активно вещество.
Етеричното масло в куркумата тонизира организма, повишава моторната и секреторна функция на стомаха, червата и жлъчката, проявява и антимикробно действие.
В българската народна медицина куркумата е позната още преди бума на суперхраните. Тя се препоръчва при възпалена жлъчка и нарушено храносмилане. Приема се 3 пъти дневно в следния билков чай: 1 равна чаена лъжичка куркума на прах се смесва с 1 супена лъжица ментови листа, може и джоджен, залива се с 500 мл. кипяща вода. Оставя се да престои 2-3 часа, прецежда се през филтър, и се разделя на 3 порции. Това е дневната доза.
В кулинарията куркумата се използва не само за ароматизиране на ястия, но и за тяхното оцветяване. Особено подходяща е за тлъсти гозби.
От къде да купим карамфил и куркума?
Карамфил и Куркума под формата на подправка, етерични масла или тинктури можете да намерите в "Здравница".
Можете да направите Вашата поръчка онлайн. "Здравница" доставя своите продукти до всяка точка на България и Европа.
Карамфил и Куркума можете да закупите и на място в търговските обекти на "Здравница":
Здравословен магазин "Здравница"
гр. София, ул. Неофит Рилски 23, тел.: 02 483 73 42
Здравословен магазин "Здравница"
гр. София, ул. Одрин 74, тел.: 02 423 09 14