В малко домове днес присъства канелената подправка, която е отлично средство за различни сладкиши, греяно вино, компоти и ястия. Някои знаят, че тях е една от съставките на кърито. Канеленото дърво принадлежи на сем. Лаврови и е древна подправка на готварството във Вавилон отпреди 5 хил. години.

Как се прави канела?

Тя се приготвя от кората на клоните на канеленото дърво (Cinnamomum zeilanicum). След няколко години свободен растеж насажденията се изсичат, за да се развият филизи. След 2 г. те се отрязват, махат се листата и чрез нарези на всеки 20 см. с тънък нож се отделя външния слой на кората. Слагат се по много късчета едно в друго и се окачват да съхнат на слънце. Това е канелата. Тя се продава във вид “ на пръчици“ (затова в българската народна медицина са я наричали „дарчин“) или се смила на прах. На вкус е леко лютива и тръпчива, действа сгряващо на тялото. Създава свежест, укрепва тъканите, дава енергия, действа болкоуспокояващо.

За какво е полезна?

Подправката има и лечебни свойства. В източната медицина са я използвали много повече, отколкото в Европа. Тя укрепва сърцето, спира уригването и диария, получена в резултат на настинка, помага при болки в матката, някои парализи, стомашни болести, кашлица, белодробна язва, при очни проблеми, екземи и лишеи. Считали са, че канелата подържа и укрепва силата на мозъка, сърцето и черния дроб,подобрява зрението, полезна е още за стомаха, при простудни болести, има пикочогонно действие. Прилагали са я също при сърцебиене, нервни разстройства и дори натрапливи състояния, загуба на гласа, за прочистване на гърдите и гърлото от лепкави секрети.

Днес официално дрогата от канела се прилага при газове, леки спазматични стомашно-чревни нарушения, намалена секреция на стомашен сок. Рецептата е : 1 ч.л. канелена кора се залива с 1 ч.ч. вряла вода, кисне 10 мин. и се прецежда. Пие се 2-3 чаши запарка дневно по време на хранене.

Друга рецепта препоръчва чай от канела, кардамон, джинджифил и карамфил за облекчаване пристъпите на кашлица и подобряване на храносмилането. Но това средство трябва да се прилага в малки дози- по 1 щипка.