"Подправки" - Здравословен пакет

Здравословният пакет "Подправки" включва: Цейлонска канела на прах, Куркума на прах, Джинджифил на прах, Келтска сол, Пипер - Кайен, Испански пушен червен пипер.

Цейлонска канела

Канелата е ароматна подправка, която се добива от вътрешната част на тропическо лаврово дърво. След дъждовния период кората на дървото се обелва, тънкото лико се оставя да изсъхне, при което се навива на тънки рула.

Фармацевтични изследвания доказват, че канелата притежава общоукрепващо имунната система свойство, помага за понижаване на кръвната захар, за което се препоръчва на хора, страдащи от диабет, възбужда апетита, спомага за храносмилането и има тонизиращо действие.

Куркума

Куркумата (Curcuma longa) е многогодишно тревисто растение от рода Куркума, достигащо височина до 1 метър, със силно разклонено коренище. Коренът на растението се използва както в медицината, така и в кулинарията. Има силно изразен оцветяващ в жълто ефект благодарение на 2 - 5% съдържание на пигмента куркумин в корена и специфични вкусови качества, съдържа и 5% есенциални мастни киселини.

Продуктите от куркума се използват на първо място заради противовъзпалителното действие на куркумина. Действат успешно при проблеми с жлъчката и храносмилателни разстройства; успокояват чревната перисталтика и прекомерното образуване на газове в червата. Съдействат за балансиране на храносмилането и усвояването на хранителните компоненти.

Джинджифил

Джинджифилът (Zingiber officinale), наричан още исиот или имбир, е растение, чиито корени се използват в Китай и Индия от древността. В Европа се разпространява през 13 век благодарение на Марко Поло. Първоначално се използвал предимно в медицината.

Джинджифилът е мощен антиоксидант, който се използва често при различни типове възпаления, включително при ревматоиден артрит. Корените му съдържат джинджероли, които играят важна роля при лечението на остеоартрит и ревматоиден артрит. Наблюденията показват, че хората, които приемат джинджифил продължително време, усещат намаляването на болката и подобряването на движенията в ставите. Джинджифилът ограничава и отоците, съпътстващи възпаленията.

Келтска сол

Сивата (Келтска) сол се добива по бреговете на Бретан-Северна Франция, област забранена за корабоплаване. Солта се добива по традиционен начин чрез сушене на слънце, което позволява запазването на всичките и безценни качества. Тя съдържа 84 минерала и микроелемента.

Освен, че снабдява тялото с всички необходими минерали, сивата сол притежава специфични свойства, който са особено полезни за детоксикацията и подмладяването. Съдържа органичен йод.

Келтската сол има най-много магнезий от всички познати в света соли, което я прави много полезна за хора със сърдечни проблеми и високо кръвно налягане. Подпомага балансираната секреция на жизненоважни хормони.

Пипер - Кайен

Лютият червен пипер (Кайен) със сигурност заслужава много по-голямо внимание заради многото ползи за здравето, свързани с яденето му. Тази много пикантна билка има много предимства, като например подпомагане на сърдечно-съдовата система; предотвратяване на стомашни язви; подпомагане на храносмилателната система и борбата срещу възпаления.

Кайенският пипер дължи името си на един град във Френска Гвиана, където се отглежда. Това е люта чушка чили от семейството чушки, сродна на камби, халапеньо и паприка. Растенията са на не повече от метър и половина височина и обикновено се отглеждат в тропическа среда, тъй като се нуждаят от влажна и топла почва за оптимални резултати. Тези чушки са много богати на хранителни вещества и са отличен източник на витамини, по-специално витамин А, витамин Е, витамин В6 и витамин К.

Испански пушен червен пипер

Пушеният червен пипер е една от най-популярните подправки, използвана в различни национални кухни и е уникална със своите вкус, аромат и цвят. Пушеният пипер се произвежда от смилането на сладки или люти чушки от семейство Capsicum Annum. Тази подправка произхожда от Западна Индия и Южна Америка, а днес се произвежда основно в Испания, Унгария и Южна Америка.

Цветът на подправката може да варира от наситено червено до оранжево и обикновено се използва за поръсване върху ястия като гулаш, пица, пържени картофи и др. Пушеният пипер е национална подправка в Унгария.

В по-влажният климат на Естремадура не се практикува изсушаването на пиперките на слънце, поради опасността да хванат мухъл. Вместо това те се изсушават в специални двуетажни сушилни. На първия етаж се поддържа бавен огън от влажни дъбови дървета (за по-ниска температура и повече пушек), които изсушава и опушва пиперките разположени на дървени скари на втория етаж . Пиперките се изсушават и опушват от 10 до 15 дни като се обръщат на ръка всеки ден. Този традиционен метод за опушено изсушаване, бавен и внимателен, осигурява запазването на нивата от каратеноиди в пиперките. Така се ражда уникалният испански пушен пипер.