Мъфини с лимец

Необходими продукти:
1 ч.ч. брашно от лимец
2 яйца
½ ч.ч. кафява захар
1/3 ч.ч. зехтин
½ ч.л. канела
1 бакпулвер
1 ч.ч. настъргани ябълки
По желание може да добавите по 1 к.ч. стафиди и 1 к.ч. орехи.

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват заедно със захарта и олиото. При непрекъснато бъркане с миксер се прибавя брашното.
Добавят се канелата и настърганите ябълки.
Сместа се разбърква с лъжица.
Всяка форма за мъфини се пълни до ¾ от обема й с приготвената смес.

Мъфините се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Проверяват се дали са изпечени, като се дупчат с клечка за зъби. Мъфините са готови, ако клечката остане суха.

Леки мъфини с лимец и тиква

Необходими продукти:
1 яйце
50 г кисело мляко
60 мл зехтин
110 г брашно от еднозърнест лимец
70 г кафява захар
½ ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
щипка сол
½ ч.л. канела
130 г пюре от тиква

Начин на приготвяне:
Яйцето се разбива заедно със захрта. Прибавете охладеното пюре от тиква. След това добавете млякото и зехтина.
Брашното се смесва заедно с бакпулвера, содата, солта и канелата.
Яйчената смес се прибавя към брашнената, като се разбърква, докато се смесят съставките.
Сместа се разпределя в предварително подготвени форми.
Пече се в загрята на 200 градуса фурна около 18-20 минути или докато пробна клечка излиза суха от сместа. Охлаждат се върху решетка, след като са извадени от формите за печене.

Бисквити с брашно от елда

Необходими продукти:
150 гр брашно от елда
125 г краве масло
150 г захар
1 яйце
1 ч.л. бакпулвер
100 г едро смлени орехови ядки (по желание)

Начин на приготвяне:
Размекнатото краве масло се разбива със захарта на пяна. Добавя се яйцето и се продължава с разбиването до получаването на гладък крем. Постепенно се добавят пресятото с бакпулвера брашно и ореховите ядки. Добавят се и 2 с. л. вода и се разбива до хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавата. С лъжица се слагат купчинки от сместа.
Хубаво е да оставите бисквитите в хладилника за поне 20 мин. в хладилника, за да запазят формата си.
Пекат в предварително загряла фурна на 180 градуса за около 15-20 минути.

Пълнозърнест кекс със сладко

Необходими продукти:
4 яйца
1 или 1/2 ч. ч. захар (в зависимост колко е подсладено Вашето сладко)
1 ч. ч. кисело мляко
1 ч. л. сода бикарбонат
4 ч. ч. пълнозърнесто брашно
1 пакетче бакпулвер
1/2 ч. ч. олио
1 с. л. канела
1 ч.ч. сладко от праскови

Начин на приготвяне:
Разбийте с миксер яйцата със захарта, до получаване на гладка смес. След това добавете киселото мляко, като предварително сте сложили в него содата бикарбонат. Добавете канелата и отново разбъркайте с миксер.
В друга купа смесете брашното с бакпулвера, за да се разпредели равномерно.
След това бавно започнете да изсипвате брашното с бакпулвера към яйчената смес. Не се притеснявайте, ако сместа стане твърде гъста. Бъркайте с лъжица. Когато се получи хомогенна лепкава смес, добавете олиото и разбъркайте добре.
Добавете сладко по избор и разбъркайте.
Печете в предварително загрята умерена фурна - за около 40 минути, без да отваряте фурната по време на печене, за да не спадне обема.
Накрая, по желание, поръсете кекса с пудра захар.

Ароматни ръжени бисквитки

Необходими продукти:
350 г пълнозърнесто ръжено брашно
1 яйце
150 г краве маслo (със стайна температура)
230 г боров мед
80 г орехи
50 г стафиди
50 мл бренди
1/2 ч. л. бакпулвер
1 ванилия
кората от 1 лимон

Начин на приготвяне:
Маслото и боровият мед се разбиват добре с миксер.
След това прибавете яйцето, брашното, настърганите (смлени) орехи и настърганата лимонова кора, бакпулвера, ванилията и накиснатите в брендито и отцедени стафиди.
Разбърква се до хомогенна смес и от нея се оформят топчета.
Подреждат се в тава, на дъното на която има силиконов килим или пергаментова хартия. Притискат се леко с лъжица за намачкване на картофи, така че да станат с релефна повърхност.
Пекат се в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за около 12 минути.
След това се оставят да се охладят и се поднасят.
Още по-вкусни са на следващия ден.