Подправка за дюнер, Пимента, 100 гр.

Дюнерът е едно от най-популярните и разпознаваеми ястия в света, символ на ориенталската и близкоизточната улична кухня. Името му произлиза от турската дума “döner”, което означава "въртя се" - препратка към характерния начин на приготвяне на месото на вертикален грил.
Най-често дюнерът се свързва с Турция, където е национална гордост, но с времето той се разпространява и придобива различни форми по целия свят.

В Германия например се среща донер-кебап с обилно количество зеленчуци и сосове, във Великобритания е популярен т.нар. донер-кебап с пита, а в Близкия изток близки варианти са шаурма и гирос, които използват сходни техники и подправки, но се различават по вкус и сервиране. Общото между всички тях е ароматното, добре овкусено месо, което е в сърцето на ястието.

В България дюнерът навлиза масово в края на 90-те години и бързо се превръща в любима храна за малки и големи. Днес той е неизменна част от градската кулинарна култура - достъпен, засищащ и обичан. С времето българският вкус го адаптира, като добавя повече зеленчуци, различни сосове и локални предпочитания към месото.

Домашният дюнер - по-вкусен и по-здравословен избор

Освен масово предлагания дюнер на пазара, все повече хора избират да приготвят домашен дюнер. Така имаме пълен контрол върху качеството на продуктите, вида на месото и количеството мазнина и сол. Домашно приготвеният дюнер е не само по-здравословен, но и значително по-вкусен, особено когато използваме добре балансирана и ароматна подправка.

Състав и ползи от подправката за дюнер:

Нашата подправка за дюнер е внимателно подбрана комбинация от подправки, които придават характерния ориенталски вкус и аромат:
Бял пипер - по-фин и деликатен от черния, добавя лека лютивина и подпомага храносмилането.
Кардамон - една от най-ценните подправки в света, с топъл и леко сладък аромат; известен със своите антиоксидантни свойства.
Махлеб - ароматна подправка от семената на дива череша, придава леко бадемов и уникален ориенталски нюанс.
Куркума - придава златист цвят и е известна с противовъзпалителните си и имуностимулиращи свойства.
Индийско орехче - затопляща подправка с наситен аромат, която подсилва вкуса на месото.
Карамфил - интензивен и леко сладък аромат, богат на антиоксиданти.
Джинджифил - свеж и пикантен, подпомага храносмилането и придава леко затоплящ вкус.

Комбинацията от тези съставки създава балансиран, плътен и автентичен вкус, който превръща всяко месо в истински дюнер.

Съдържание:

Бял пипер, Кардамон, Махлеб, Куркума, Индийско орехче, Карамфил, Джинджифил.

Начин на употреба:

Като подправка в кулинарията.

Как да приготвим домашен дюнер - идеи и рецепти:

Подправката за дюнер е подходяща за пилешко, телешко, агнешко и овнешко месо и може да се използва по няколко начина:

Вариант 1: Класическа суха марината
Месото се нарязва на тънки филийки, леко се намазнява, поръсва се обилно с подправката и се натрива добре. Оставя се да престои в хладилник поне 2-4 часа (най-добре една нощ), след което се пече на скара, тиган или фурна.

Вариант 2: Марината с олио и оцет
Смесете подправката с олио и малко оцет до получаване на гъста ароматна каша. С нея намажете месото и го оставете да се маринова няколко часа. Този метод прави месото още по-крехко и с наситен вкус.

Вариант 3: Домашен дюнер в лаваш
Изпеченото или изпържено месо се нарязва на малки парченца и се завива в тънък лаваш заедно със свежи зеленчуци, пържени картофи и любим сос - чеснов, млечен или пикантен.

Месото може да се сервира и в чиния с гарнитури или да се постави в пита като сандвич.

Препоръчителна дозировка:

Една опаковка от 100 гр. е достатъчна за овкусяване на приблизително 4-6 кг. месо, в зависимост от желания интензитет на вкуса.

За дюнер обикновено се използват между 15 и 25 гр. подправка на 1 кг. месо, в зависимост от:
- вида месо (пилешкото поема по-малко, телешкото и агнешкото - повече),
- дали се търси по-лек или по-интензивен вкус,
- начина на мариноване (суха или мокра марината).

100 гр подправка за дюнер са достатъчни за приблизително:
- 4-6 кг месо - при стандартно овкусяване;
- до 7 кг месо - при по-лек вкус;
- около 4 кг месо - при много наситен, автентичен дюнер аромат.

Опаковка: 100 гр.