Небелен сусам - суров, ДароВита, 250 гр.

Небелен сусам ДароВита представлява 100% натурални, сурови сусамови семена (Sesamum indicum) със запазена естествена обвивка. Сусамовите семена са ценна растителна храна, позната на човечеството от хилядолетия и широко използвана в кухните на Азия, Близкия изток, Средиземноморието и Северна Африка.

Небеленият сусам се отличава с характерен леко ядков вкус и приятен аромат. Може да се използва директно като добавка към салати, супи, зеленчуци, гарнитури и печива, както и за приготвяне на домашен сусамов тахан, сладкиши, сосове и различни кулинарни рецепти.

Сусамовите семена са естествен източник на растителни протеини, мазнини и хранителни влакнини, както и на редица минерали, сред които калций, магнезий, желязо, фосфор, мед, манган и цинк.

Какво представлява сусамът?

Сусамът (Sesamum indicum) е едногодишно тревисто растение от семейство Сусамови (Pedaliaceae). То се отглежда от древността заради малките си маслодайни семена, които са едни от най-старите известни растителни източници на хранително масло.

Сусамовите растения образуват характерни продълговати шушулки, в които се развиват множество малки семена. В зависимост от сорта те могат да бъдат бели, кремави, кафяви, черни или с различни междинни оттенъци.

Небеленият сусам е семе, при което естествената външна обвивка не е отстранена. Именно в тази обвивка и в самото семе се съдържат различни хранителни вещества, включително минерали, фибри и растителни съединения, характерни за сусама.

История и произход на сусама:

Сусамът е една от най-древните култури, отглеждани от човека. Историята му е свързана с древните цивилизации на Африка и Азия, а растението постепенно се разпространява в Индия, Китай, Близкия изток, Средиземноморието и други топли райони на света.

Благодарение на високото съдържание на масло и добрата си устойчивост сусамовите семена се превръщат във важна хранителна култура. Те се използват както цели, така и смлени, а от тях се получава и ароматно сусамово масло.

В древните кухни на Близкия изток и Средиземноморието сусамът се превръща в основна съставка на различни пасти, сосове и сладки изделия. В Азия той намира широко приложение при приготвянето на ястия, печива и традиционни десерти.

Как древните хора са използвали сусамовите семена?

Още от древността сусамът е ценен не само заради вкуса си, но и заради хранителната си стойност и високото съдържание на растително масло. Семената са били използвани по различни начини в ежедневното хранене.

• Като храна - цели сусамови семена са добавяни към различни ястия, хлябове и печива.
• За производство на сусамово масло - семената са използвани като ценен източник на растителна мазнина.
• За приготвяне на тахан - смлените семена се превръщат в гъста ароматна сусамова паста.
• В традиционни сладки изделия - сусамът е основна съставка на различни видове халва и други десерти.
• В сосове и пасти - сусамовият тахан се използва в традиционни рецепти от Близкия изток и Средиземноморието.
• Като ароматна добавка - леко запечените семена се използват за придаване на характерен ядков вкус и аромат.

Тази дълга история превръща сусама в една от най-разпознаваемите маслодайни и хранителни култури в традиционните кухни на много народи.

Небелен сусам и хранителна стойност:

Сусамовите семена се отличават с концентриран хранителен състав. Те съдържат значително количество растителни мазнини, протеини и хранителни влакнини, което ги прави подходящи за включване в разнообразно и балансирано хранене.

На 100 g небелен сусам се съдържат приблизително 20.9 g протеини, 50.7 g мазнини и 12 g фибри. Енергийната стойност е 572 kcal на 100 g, което е характерно за маслодайните семена.

Сусамовите мазнини са съставени основно от ненаситени мастни киселини, включително олеинова и линолова киселина. Наред с мазнините, семената осигуряват и растителни протеини и хранителни влакнини.

Минерален състав на сусамовите семена:

Небеленият сусам е особено интересен със съдържанието си на минерали. Сред тях се открояват калций, магнезий, желязо, фосфор, мед, манган и цинк.

Минералите участват в множество нормални физиологични процеси в организма. Медта например допринася за нормалния транспорт на желязо и нормалното функциониране на нервната система, магнезият участва в нормалния енергиен метаболизъм и функционирането на нервната система, а цинкът допринася за нормалната функция на имунната система.

Съдържанието на отделните хранителни вещества може да варира в зависимост от сорта сусам, произхода, условията на отглеждане и начина на обработка.

Сусамови лигнани - сезамин и сезамолин:

Една от характерните особености на сусамовите семена е съдържанието на естествени растителни съединения, известни като лигнани. Сред най-познатите са сезаминът и сезамолинът.

Сусамовите лигнани са обект на научен интерес заради различните си биологични активности. Те са част от естествения състав на сусамовото семе и допринасят за характерния профил на растението като маслодайна култура.

Сусамът съдържа и други естествени растителни съединения, включително фитостероли и фенолни вещества. Количеството на тези компоненти зависи от сорта, произхода и начина на обработка на семената.

Сусамът като източник на хранителни влакнини:

Небеленият сусам съдържа значително количество хранителни влакнини. Влакнините са естествена част от растителните храни и са важен компонент на разнообразното хранене.

Включването на богати на фибри храни в ежедневното меню допринася за разнообразието на хранителния режим. Сусамовите семена могат лесно да бъдат комбинирани с други източници на фибри като зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения и ядки.

Защо да изберете небелен сусам "ДароВита"?

• 100% натурален продукт.
• Сурови сусамови семена със запазена естествена обвивка.
• Без добавени ароматизатори и технологични добавки.
• Естествен източник на растителни протеини.
• Съдържа хранителни влакнини.
• Богат естествен източник на минерали като калций, магнезий, желязо, фосфор, мед, манган и цинк.
• Съдържа естествени растителни съединения, сред които сезамин и сезамолин.
• Подходящ за веган и вегетариански хранителен режим.
• Не съдържа глутен.
• Не съдържа ГМО.
• Подходящ за директно добавяне към различни ястия и рецепти.
• Отлична основа за приготвяне на домашен сусамов тахан.

Небелен сусам в кулинарията:

Сусамовите семена са изключително универсална съставка. Те могат да се използват както сурови, така и леко запечени, като термичната обработка придава по-интензивен аромат и изразен ядков вкус.

• Салати - поръсете със сусам за допълнителен аромат и приятна текстура.
• Супи - подходящ за поръсване върху крем супи и азиатски супи.
• Зеленчуци - комбинира се отлично с печени, задушени и пресни зеленчуци.
• Гарнитури - може да се добавя към ориз, булгур, киноа, картофи и други гарнитури.
• Печива - използва се за поръсване на хляб, питки, соленки и домашни печива.
• Хумус и сосове - сусамовият тахан е основна съставка в класически рецепти от Близкия изток.
• Закуски - може да се добавя към овесени ядки, мюсли, кисело мляко и различни домашни смеси.
• Шейкове и смутита - малко количество може да се добави към плодови или зеленчукови напитки.
• Десерти - подходящ за домашни сладки, енергийни топчета, халва и други сладки рецепти.
• Тахан - семената могат да бъдат смлени за приготвяне на домашен сусамов тахан.

Сусамът в традиционната кухня на Близкия изток:

Сусамът заема особено важно място в кухните на Близкия изток и Средиземноморието. Една от най-познатите му форми е таханът - гъста паста от смлени сусамови семена.

Таханът е основна съставка в хумуса и в различни традиционни сосове и разядки. Често се комбинира с лимонов сок, чесън, зехтин и подправки, като получената смес се използва като сос или част от различни ястия и предястия.

Сусамът е широко разпространен и в традиционните сладки изделия. Той е основна суровина при производството на различни видове сусамова халва, а семената се използват и в множество сладки и солени печива.

Идеи за употреба с небелен сусам "ДароВита":

Хрупкава салата със сусам: поръсете готовата салата със суров или леко запечен сусам и комбинирайте със зехтин, лимонов сок и свежи зеленчуци.

Домашен хумус: използвайте сусамов тахан, приготвен от смлени сусамови семена, като основа за класически хумус с нахут, лимон, чесън и зехтин.

Сусамова поръска за печива: поръсете хляб, питки, соленки или домашни хлебчета със сусам преди изпичане.

Сусамова закуска: добавете сусам към овесени ядки, кисело мляко, плодове, ядки или домашно мюсли.

Ароматна гарнитура: леко запечен сусам може да се добави към ориз, зеленчуци, нудъли или други гарнитури непосредствено преди сервиране.

Домашен тахан: смелете сусамовите семена в мощен блендер или кухненски робот до получаване на гладка или по-груба сусамова паста според предпочитанията.

Практичен съвет за употреба:

Сусамовите семена могат да се използват както сурови, така и леко запечени. При кратко запичане на сух тиган или във фурна те развиват по-интензивен ядков аромат. Препоръчително е да се следи внимателно процесът, тъй като малките семена могат бързо да потъмнеят.

За максимално разнообразно хранене комбинирайте сусама с други семена, ядки, пълнозърнести продукти, зеленчуци и бобови храни. Благодарение на неутралния си, леко ядков вкус сусамът лесно се включва както в солени, така и в сладки рецепти.

При приготвяне на домашен тахан семената могат да се смелят постепенно до отделяне на естественото им масло и получаване на кремообразна сусамова паста.

Съдържание:

Небелени, сурови сусамови семена (Sesamum indicum).

Алерген: сусам.

Хранителни стойности на 100 g:

Енергия: 2397 kJ / 573 kcal
Мазнини: 49.7 g
от които наситени: 7.0 g
Въглехидрати: 23.5 g
от които захари: 0.3 g
Фибри: 11.8 g
Протеини: 17.7 g
Сол: 0.0 g

Начин на употреба:

Като добавка към салати, ястия, супи, гарнитури, печива и други кулинарни рецепти.

Може да се добавя към шейкове, смутита, овесени закуски, мюсли и домашни смеси.

Подходящ за приготвяне на домашен сусамов тахан след смилане.

Съхранявайте на сухо и хладно място без пряк достъп на слънчева светлина. След отваряне затваряйте опаковката добре, за да ограничите достъпа на влага и въздух и да запазите качеството и аромата на семената.

Здрава и надеждна опаковка: Небеленият сусам на "ДароВита" е защитенв плътен и устойчив плик с термозапечатване. По-дебелият материал осигурява отлична механична защита, предпазва опаковката от лесно разкъсване и допринася за по-доброто съхранение и запазване на качеството на суровината.

Опаковка: 250 гр.

Често задавани въпроси (FAQ):

Какво представлява небеленият сусам?
Небеленият сусам представлява цели сусамови семена (Sesamum indicum), при които естествената външна обвивка не е отстранена. Той има характерен леко ядков вкус и е подходящ за директна кулинарна употреба.

Каква е разликата между белен и небелен сусам?
При беления сусам естествената обвивка на семето е отстранена, докато при небеления тя е запазена. Поради това двата вида могат да се различават по цвят, вкус, текстура и хранителен състав.

Какъв е вкусът на небеления сусам?
Небеленият сусам има характерен леко ядков, плътен вкус и приятен аромат. При леко запичане ароматът става по-интензивен и изразен.

Може ли небеленият сусам да се консумира суров?
Да. Суровите сусамови семена могат да се добавят директно към салати, закуски, смутита, печива и различни ястия.

Подходящ ли е сусамът за приготвяне на тахан?
Да. Небелените сусамови семена могат да се смилат до получаване на сусамова паста. Полученият тахан има по-плътен вкус и по-характерен аромат.

Съдържа ли сусамът глутен?
Самият сусам естествено не съдържа глутен. При продукти, предназначени за хора със специфични хранителни ограничения, е важно да се отчита и възможността за кръстосан контакт при обработка и пакетиране.

Какви хранителни вещества съдържа небеленият сусам?
Сусамовите семена съдържат растителни протеини, мазнини и хранителни влакнини, както и минерали като калций, магнезий, желязо, фосфор, мед, манган и цинк. Те съдържат и естествени растителни съединения, сред които сезамин и сезамолин.

Как се използва сусамът в кухнята?
Може да се добавя към салати, супи, зеленчуци, ориз, гарнитури, печива, закуски, смутита и десерти. Използва се и за приготвяне на тахан, хумус, сосове и различни традиционни рецепти.

Може ли сусамът да се запича?
Да. Краткото запичане на сух тиган или във фурна подсилва характерния ядков аромат на сусамовите семена. Необходимо е да се следи внимателно, тъй като семената са малки и могат бързо да прегорят.

Какво е сезамин?
Сезаминът е естествено растително съединение от групата на лигнаните, характерно за сусамовите семена. Заедно със сезамолина той е сред най-изследваните растителни съединения, естествено присъстващи в сусама.

Какъв е минералният състав на сусама?
Сусамовите семена са естествен източник на редица минерали, включително калций, магнезий, желязо, фосфор, мед, манган, селен и цинк.

Какво количество сусам да използвам?
Количеството зависи от конкретната рецепта и личните предпочитания. Обикновено няколко чаени лъжички са достатъчни за овкусяване на салата, гарнитура, закуска или печиво.

Съдържа ли сусамът алергени?
Да. Сусамът е сред храните, които могат да предизвикат алергични реакции при чувствителни хора. При установена алергия към сусам продуктът не трябва да се консумира.

Информация за търговци:

Този продукт е дистрибутиран от "Здравница". В случай, че имате търговски обект на територията на България и Европейския съюз, можете да се свържете с нас, за да Ви предоставим ценова листа и условия за партньорство. Повече информация намерете в "За дистрибутори".

"Здравница" е регистрирана търговска марка, собственост на "Ню Ес Нет" ЕООД. Предлаганите от нас продукти са със 100% гарантирано качество и притежават всички необходими сертификати.