Карамфил - пъпки, Пимента, 100 гр.

Карамфил - пъпки (Syzygium aromaticum) е една от най-ценните и ароматни подправки в света, с история, която започва преди повече от 2000 години. Родината на карамфила са Молукските острови (известни като "Островите на подправките") в днешна Индонезия, където растението е било високо ценено и използвано както в храната, така и в традиционната медицина. През вековете карамфилът се превръща в стратегическа търговска стока, търсена от древни китайци, арабски търговци и европейски мореплаватели, а днес остава символ на екзотика, топлина и сила.

Растението Syzygium aromaticum е вечнозелено тропическо дърво, като за подправка се използват изсушените, неразтворени цветни пъпки. В наши дни карамфилът се отглежда основно в Индонезия, Шри Ланка, Мадагаскар, Танзания и Индия, където климатът и почвите позволяват развитието на характерния му наситен аромат и високо съдържание на активни съединения.

Здравословни ползи:

Карамфилът е богат на естествени антиоксиданти, като най-известното активно вещество е евгенолът. Благодарение на своя състав, той традиционно се свързва с подкрепа за храносмилането, устната хигиена и имунната система, както и със способността да подпомага организма в борбата с оксидативния стрес. Карамфилът се използва и като естествен източник на биоактивни вещества с антимикробно и загряващо действие.

Карамфилът в народната медицина:
В народната медицина карамфилът има дълга история на употреба - при дискомфорт в стомаха, за стимулиране на апетита, освежаване на дъха и като част от билкови смеси за общ тонус. В много култури се е използвал и под формата на запарки или като добавка към натурални домашни средства, предавани от поколение на поколение.

Карамфилът в кулинарията:
В кулинарията карамфилът е незаменима подправка със силен, топъл и леко сладко-пикантен вкус. Използва се както в сладки рецепти - десерти, сладкиши, компоти и греяно вино, така и в солени ястия, маринати, сосове, ориз, меса и ориенталски специалитети. Достатъчно е малко количество, за да придаде дълбочина и характер на всяко ястие.

Съдържание:

Карамфил - пъпки (Syzygium aromaticum).

Начин на употреба:

Употреба в народната медицина:

Запарка от карамфил
1-2 пъпки се заливат с гореща (не вряща) вода и се оставят да престоят 10-15 минути. Традиционно се използва за подпомагане на храносмилането, при усещане за тежест и за общо затоплящо действие.

За устна хигиена и свеж дъх
Една пъпка карамфил може да се дъвче бавно за кратко време. В народната практика това се използва за освежаване на дъха и поддържане на усещане за чистота в устната кухина.

При стомашен дискомфорт
Карамфилът често присъства в билкови смеси, комбиниран с канела, анасон или джинджифил, като традиционно се използва след хранене.

За общ тонус
Добавя се в затоплящи чайове и отвари, особено през студените месеци, като част от народни рецепти за поддържане на жизнеността.

Употреба в кулинарията:

Напитки
Подходящ за ароматизиране на чай, билкови запарки, греяно вино, пунш и зимни напитки. Използва се пестеливо - 1-2 пъпки са напълно достатъчни.

Сладки ястия и десерти
Използва се в компоти, конфитюри, сладкиши, кексове, бисквити, щрудели и кремове. Често се комбинира с канела, ванилия и индийско орехче.

Солени ястия
Подходящ за овкусяване на меса, яхнии, ориз, бобови култури и зеленчукови ястия. Използва се цял и се отстранява след готвене, за да не доминира вкуса.

Маринати и туршии
Карамфилът е класическа подправка за мариноване на зеленчуци, дивеч и месо, където придава дълбочина и леко сладко-пикантен аромат.

Опаковка: 100 гр.